Начнём с того, что готовим
Вместо того, чтобы заказывать только по контрольному списку, спросите хозяина, что является сезонным, а что требует предварительной подготовки. Тажин и кускус — это отправная точка для изучения кухни, а не взаимозаменяемые блюда.
Хлеб и повседневность
Региональный хлеб, в том числе тафарнут, где он предлагается, входит в повседневную трапезу. Спросите, как они готовятся, и насладитесь ими в той обстановке, где их подают.
Сделайте требования ясными
Обсудите аллергию и диетические потребности напрямую. Знакомое название блюда не гарантирует наличие ингредиентов и способов приготовления.
